L'histoire du circuit court
Plus une chaîne d'approvisionnement compte d'intermédiaires, plus elle perd en fraîcheur, en transparence et en valeur pour le producteur. L'Atelier de la Source a été fondé pour raccourcir cette chaîne au maximum : commande le matin, récolte le jour-même chez nos partenaires fribourgeois, livraison trois fois par semaine.
Quand un produit ne peut raisonnablement pas venir de la région — un agrume en plein hiver, un fruit exotique — nous changeons d'échelle plutôt que de principe : nous choisissons un producteur sélectionné avec la même rigueur, le plus proche possible, et nous le disons clairement.
La région fribourgeoise, notre terrain de jeu
La majorité de notre assortiment provient de producteurs installés dans le canton de Fribourg et la Suisse romande proche. Nous connaissons chaque exploitation, chaque parcelle, chaque calendrier de récolte — ce qui nous permet de proposer des produits réellement de saison, cueillis au bon moment.
Cette proximité réduit aussi les temps de transport entre la récolte et votre cuisine : moins de jours en camion, plus de fraîcheur dans l'assiette.
Choisi par Samuel, producteur par producteur
Samuel Engel, Bachelor en Ingénierie Agronome et natif de Fribourg, sélectionne personnellement chaque producteur partenaire — qu'il soit fribourgeois, romand ou plus lointain pour les produits que la région ne peut pas fournir. Calibre, méthode de culture, régularité des récoltes : chaque critère est vérifié avant qu'un produit n'entre dans notre catalogue.
Cette rigueur permet à L'Atelier de la Source d'offrir un assortiment complet à ses clients professionnels — légumes et fruits de saison fribourgeois, mais aussi agrumes, fruits exotiques et produits hors saison, sélectionnés avec la même exigence.
Lire toute l'histoire de Samuel →Chaque fiche produit, son origine exacte
Pays et région s'affichent systématiquement sur chaque produit de notre catalogue — sur la boutique comme sur la fiche détaillée.